柔性電路板生產(chǎn)廠家告訴您網(wǎng)傳冰箱能鑒別地溝油到底是真是假?
在外面吃飯總會(huì)擔(dān)心地溝油問(wèn)題,長(zhǎng)期食用地溝油很容易致癌,因此一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。近日,柔性電路板生產(chǎn)廠家發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上傳言地溝油的鑒別方法,即把家里的油放到冰箱里2小時(shí),如果出現(xiàn)白色泡沫,那就是地溝油。傳言的理論是什么,又到底是真是假呢?
冰箱鑒別地溝油原理很簡(jiǎn)單,地溝油因反復(fù)使用,其中動(dòng)物油含量高,其冰點(diǎn)在8℃即凝結(jié)。相比植物油,其黏度、凝固點(diǎn)不同。橄欖油零下十多度才凝結(jié),普通植物油也要0度凝結(jié)。因此,將自家購(gòu)買(mǎi)的食用油放進(jìn)冰箱冷藏室,如凝結(jié)了即為地溝油。對(duì)于此鑒定方法,網(wǎng)絡(luò)也是一片爭(zhēng)議。
柔性電路板廠家小編立刻在家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。選取了某品牌的食用油進(jìn)行了測(cè)試,原本想和地溝油進(jìn)行對(duì)比,然而問(wèn)了多家飯均表示沒(méi)有地溝油,估計(jì)是害怕小編告他,所以有也不敢給。因此,只能測(cè)試自家吃的食用油。
經(jīng)過(guò)在冰箱兩小時(shí)的冷藏,然后拿出,通過(guò)前后的對(duì)比可以發(fā)現(xiàn),不出所料,油并沒(méi)有發(fā)生什么變化??梢詰c幸的是,這瓶油不是地溝油啦。
那么這種鑒別方法是否科學(xué)呢?
從檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的角度來(lái)說(shuō),檢測(cè)檢驗(yàn)是一項(xiàng)科學(xué)行為,必須嚴(yán)格按照“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定的方法流程進(jìn)行。而目前對(duì)地溝油的檢測(cè)無(wú)確證方法。
事實(shí)上,對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的鑒別地溝油方法,幾乎都不具備足夠的科學(xué)依據(jù)。比如網(wǎng)上關(guān)于鑒別方法的描述——看透明度、聞氣味、嘗味道等,專(zhuān)家表示,這只能區(qū)別油的種類(lèi)和質(zhì)量,不能辨別是否是地溝油。因此,不能小瞧了檢驗(yàn)地溝油的難度。
食用油的凝固點(diǎn)主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來(lái)決定。植物油以不飽和脂肪為主,凝固點(diǎn)較低;動(dòng)物油中的飽和脂肪含量高,凝固點(diǎn)就較高,通常在室溫下都以固態(tài)存在。
植物油中的棕櫚油和椰子油,凝固點(diǎn)在25℃以上。如果用溫度法識(shí)別棕櫚油、椰子油之類(lèi)的植物油顯然很不合理。某品牌花生油包裝標(biāo)識(shí)中,就注明“該產(chǎn)品在12℃以下出現(xiàn)絮狀物、半凝固現(xiàn)象,這是純正花生油的物理特性”。
此外,地溝油的凝固點(diǎn)并不一定都在7-8℃,高低甚至是可控的,如果以溫度來(lái)鑒別,不法商販完全可以通過(guò)稀釋等方法來(lái)操縱地溝油的凝固點(diǎn)。
柔性線路板廠表示,一些飽和脂肪酸含量較高的合格食用油在溫度降到一定程度后,也會(huì)呈現(xiàn)凝固。從化學(xué)角度來(lái)說(shuō),一般很難根據(jù)凝固點(diǎn)判斷一個(gè)物品的物理成分,所以,綜上所述,通過(guò)冰箱冷藏去鑒定地溝油并不科學(xué)。
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